几招帮你解决用油的困惑

  发布时间:2024-04-13 22:54:36   作者:玩站小弟   我要评论
几招帮你解决用油的困惑几招帮你解决用油的困惑用油是做菜的第一步,用对油则是守住健康的第一关。但油的种类繁多,广告五花八门,关于如何吃油的说法也不一,这些都让消费者无所适从。弄清楚这4个问题,用油的困惑 。

几招帮你解决用油的困惑

几招帮你解决用油的招帮困惑

几招帮你解决用油的困惑

用油是做菜的第一步,用对油则是解决守住健康的第一关。但油的用油种类繁多,广告五花八门,招帮关于如何吃油的解决说法也不一,这些都让消费者无所适从。用油弄清楚这4个问题,招帮用油的解决困惑便可迎刃而解。

你用哪种烹调方法?

爆炒和煎炸。用油

如果一定要用这种烹饪方式,招帮使用耐热的解决棕榈油、椰子油、用油黄油、招帮牛油、解决猪油等最合适。用油

日常炒菜。

油温不超过180℃,可以选择用花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等。但加热温度一定要控制好,尽量别让锅冒很多油烟。

拌凉菜。

可以用淡绿色的初榨橄榄油,也可以选坚果油和种子油,比如核桃油、杏仁油、榛子油、紫苏籽油、南瓜籽油等。这些油通常不经过精炼,保持了原料的香气和营养价值。

焯煮菜、做汤等。

适合这类烹调方法的油有亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、芝麻油、葡萄籽油、未精炼的初榨橄榄油等。此外,焯煮菜还可以用煮鸡汤、肉骨汤、羊肉汤等上面的浮油。

你平常有什么饮食习惯?

常吃猪牛羊肉的人,已经从膳食中得到了大量的动物脂肪,尽量就别再吃动物油了。可以适当吃些富含多不饱和脂肪酸的油,如大豆油、玉米油和葵花籽油等;肉吃得少的人,偶尔可以用动物油烹调,比如把炖排骨的浮油,放凉后捞出来煮冬瓜等;素食主义者,平时吃得欧米伽6多不饱和脂肪酸比例太大,而饱和脂肪摄入太少,可以选择单不饱和脂肪酸较多的茶籽油、橄榄油等,以及含有一定量饱和脂肪酸的花生油、米糠油等,加上少量富含欧米伽3脂肪酸的亚麻籽油。

而平时豆制品吃得多的人,多不饱和脂肪酸摄入很充分,就没必要常用豆油、葵花籽油、玉米油做菜了,可以换成橄榄油、茶籽油、花生油、米糠油等含更多单不饱和脂肪酸的油;平时花生吃得比较多,可以适当避开花生油。

你的身体状况如何?

很多人炒菜时用了太多大豆油、玉米油和葵花籽油,这类油中亚油酸含量高。最新研究证明,膳食中亚油酸比例过大,会引发炎症反应,还有可能升高冠心病的死亡风险。

心脏病患者,宜优先选择单不饱和脂肪酸和欧米伽3脂肪酸含量比较高的油。前者包含了茶籽油、橄榄油、杏仁油、坚果油、低芥酸菜籽油、花生油和芝麻油等。后者的种类比较少,主要有亚麻籽油、火麻油、紫苏籽油和鱼油等。

油脂怎么进行搭配?

我们常听说,油脂要搭配着吃,换着吃,主要考虑的是耐热性和脂肪酸的平衡。

首先,耐热性。炒菜时如果想用核桃油,但考虑到其不太适合加热,就可将其和黄油搭配。先用一小块黄油融化,炒香调料。然后加入蔬菜,同时撒上核桃油让它与菜混合。这样怕热的核桃油就不会被过度加热。

其次,脂肪酸平衡。天然油脂按照它们的结构,大致可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸这三大类。如果脂肪酸构成类似,换着吃和不换的区别并不大。比如大豆油、玉米油和葵花籽油类似;花生油和稻米油类似;茶籽油、杏仁油和橄榄油类似;亚麻籽油和紫苏籽油类似等。而上面提到的搭配里,核桃油以多不饱和脂肪酸为主,黄油以饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸为主,脂肪酸的比例会比较合理。

  • Tag:

相关文章

  • 肛乳头状瘤该如何进行治疗

    很多的患者患上了肿瘤,因此患者就需要及时的进行治疗,这样才能够保证患者的健康问题,避免出现病情加重的情况发生,从而影响到患者的健康,因此肛乳头状肿瘤的治疗就需要患者格外的注意,一旦发现了就需要及时的采
    2024-04-13
  • 西洋参枸杞菊花泡水的好处

    不知道大家有没有用过西洋参枸杞菊花泡水呢,枸杞子性平,可以有效地帮助我们达到调理全身气血的效果,对于帮助我们改善男性朋友出现的肾功能不足的情况有很大的作用,西洋参枸杞菊花可以有效的帮助我们很多人改善因
    2024-04-13
  • 姜炭的作用与功效是什么

    每一种食物的营养价值都是不同的,姜是我们生活中经常能吃到的一种食物,对我们的身体有很多的好处,还有很好的驱寒和止血的作用,其中姜炭就是最常见的一种姜的食用方法,但是我们在生活中一定要掌握好它的功效在结
    2024-04-13
  • 柠檬的药用价值有哪些呢

    柠檬市场生活中非常常见的水果,柠檬营养价值高,柠檬中含有丰富柠檬酸,从营养的角度来看柠檬的药用价值广泛,食用柠檬的方法最常见的是泡水喝,或者是直接喝柠檬汁,不过单纯喝柠檬汁酸性太高,会腐蚀肠胃,最好加
    2024-04-13
  • 紫苏叶的功效与作用及食用方法

    紫苏叶是一种中药,紫苏叶的功效与作用非常的全面,那么紫苏叶对于我们人体有什么影响呢,我们吃紫苏叶有什么作用呢,我们能从紫苏叶身上得到怎样的营养和养生上面的好处呢,我们又能怎样处理紫苏叶,紫苏叶是直接做
    2024-04-13
  • 吃羊肉对身体有好处吗

    羊肉是日常饮食中最常见的一种食材,羊肉的食用方法很普遍,做法也有很多,不仅可以用来煲汤还可以直接涮羊肉和炒羊肉,每一种羊肉的做法都非常美味,羊肉的肉质鲜嫩而且脂肪含量少是以瘦肉为主所以不会令身体出现多
    2024-04-13

最新评论